晴寶貝的甜蜜心事

晴寶貝超愛吃鳳梨酥的

雖然知道它熱量不低

但放在我面前 我還是會大口大口的把它吃進肚

前幾天上網查了一下作法 發現好像並不難

試做了一次 有點小失敗,問題出在外皮不夠酥>.<

這次跟學校超會做甜點的老師要了配方

果然是.....『差很大』!!!!!!!!

做出來的成品雖稱不上極品

但對我來說已經很不錯了

能做出自己愛吃的鳳梨酥 感覺真好

要準備的材料有:

無鹽奶油180g,糖粉100g,麵粉300g,奶粉50g,eggx2,冬瓜醬150g,鳳梨醬150g,碎核桃約50g

↓無鹽奶油放至室溫下使其軟化→量好粉類及內餡

  烤箱以175度預熱

↓    將冬瓜醬.鳳梨醬及碎核桃混合均勻後備用(下圖1)

       A盆: 糖粉加進無鹽奶油中打至鬆發(下圖2)→蛋分次加入打勻(下圖3)

       麵粉及奶粉過篩後加入A盆中揉捏成麵團(下圖4)→讓麵團醒10分鐘(下圖5)

       麵團均分成20份,並搓成圓狀(我都用秤的!!約33g)

       內餡也均分成20份(約17g)包在麵團內(如下圖7) 再將它搓圓(下圖8)

       入模壓平(下圖9)   ...圖9是我第一次做時拍的照片..

       缺點是沒有壓的很實,所以做出來的形就不好看    

↓這次有壓實...看起來是不是好多了呢?

  全部入模後放進烤箱烤13~15分→翻面後再烤10分→取出後脫模放涼就大功告成了

  我的烤箱一次剛好可以做20個...

↓  外酥內軟....歐伊係唷