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阿湯哥是我們家的主廚
基本上只要說得出菜名,他都能想辦法滿足大家
(嘿嘿...我只負責出一張嘴讚美他)
今天要做的是蘿蔔糕....
作法如下:
1.兩條蘿蔔先刨成絲狀
2.紅蔥頭切碎(超催淚的....建議用攪拌器處理
)
3.火腿切丁,新鮮蝦米(不用泡水)
4.蒸鍋要先鋪上耐熱的紙(烘焙店可買到)
備料的步驟較麻煩.....接下來就很容易了唷
開始囉........
↓1.紅蔥頭爆香
2.加入蝦米
3.小火炒至金黃色
↓1.加入蘿蔔絲均勻拌炒,加一碗半的水,用中小火將其悶煮至軟爛
2.加入鹽巴及胡椒粉(酌量即可)
3.重點來了:先將600g的在來米粉加3碗水拌勻後,加入炒好的蘿蔔絲
4.快速拌勻(一定要動作快,不然一下就變得很黏稠了)
↓倒入蒸鍋整平後,用中火蒸一小時後關火,將鍋蓋微開放至涼使其定型
↓隔一天再煎會比較容易,不會爛掉喔
YA.......完成了.....大成功
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